工学
食品科学与工程类
葡萄与葡萄酒工程 || 本科专业
葡萄与葡萄酒工程学年：4年授予学位：工学学士专业前景 随着人类对食品安全和营养保健的重视，葡萄酒作为一种有益健康的食品已成为大众消费的时尚。葡萄酒的发酵具有独特的工艺和文化内涵，又与品种、生态和栽培密切相关，因此，葡萄酒产业是一个具有专用品种、特色栽培、独特发酵的新型文化产业。葡萄酒产业所涉及的领域除传统的葡萄与葡萄酒生产外，还扩展到鉴赏艺术、管理营销、文化推广、食品营养、医药保健、质量控制、工程设计等诸多方面。葡萄酒产业是一个欣欣向荣的产业，葡萄与葡萄酒工程专业有着广阔的前景。培养目标 培养具备化学、园艺学、葡萄酒学、食品工程学、企业管理和市场营销的基本理论知识和技能，能在葡萄栽培与管理、葡萄酒酿造、生命科学及相关领域从事科研、教学、生产设计与管理、酒鉴赏和文化推广、新技术和新产品研发的高级科学与工程技术人才和管理人才。专业特色 葡萄与葡萄酒工程专业综合了园艺学、生物工程、机械设备、食品科学与工程、感官品评学科的特色，属于理、工、农、人文交叉性的综合学科专业，既具备了相关学科科学技术的前瞻性，又有独特的工艺技术和深厚浓郁的文化内涵。主干学科 园艺学（Horticulture）、化学(Chemistry)、葡萄酒学(Wine Science)、食品工程(Food Engineering)等。主要课程葡萄病虫害防治、葡萄酒感官品评、葡萄酒质量控制、葡萄酒化学、生态与酿酒葡萄栽培学、酿酒葡萄品种学、葡萄酒酿造学等。所授学位 工学学士就业方向 毕业后可从事酒类企业管理、葡萄酒生产、营销贸易、文化推广、新产品新技术开发等领域的工作，就业部门包括大专院校、科研院所及质量技术检测监督、相关的生产部门、营销部门、进口产品代理、葡萄酒庄园、产品策划与设计、国际文化交流部门等。
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